Chez La Julie Cuisinière

Bonjour! Bonjour!

Je suis toujours préesente parmis vous, moins qu'avant, mais encore là! J'ai déjà deux semaines de cours de faites... Ça passe tellement vite! J'ai l'impression de manquer de temps, je cours à gauche et à droite, sans vraiment avoir beaucoup de temps pour me poser et quand j'y arrive, c'est rarement devant mon ordinateur.

Concernant mes cours, je suis très contente! C'est super intéressant. La partie théorique tire à sa fin, j'ai hâte. Vendredi dernier, nous sommes allés travailler au fournil pour la première fois. Le professeur nous à fait une démontration de façonnage de baguettes. Dès lundi, la majorité des cours devrait se dérouler là. J'ai très hâte de vraiment commencer à travailler la pâte à pain! En attendant, quand j'ai un peu de temps, je tente de pratiquer un peu à la maison, mais sans obtenir le résultat "parfait" que je vais apprendre dans mes cours. Bientôt!

Alors, avant de vous donner la recette du jour, je vais remercier Jacre link qui m'a décerner un prix!


J'étais très contente! Ç ma fait toujours plaisir de voir que mon blog est apprécie! Même si ces dernier temps, je suis pas mal moins présente. Ça me prouve que j'ai raison d'avoir à coeur la tenu de mon blog.

J'en profite aussi pour remercie tout ceux et celles qui me suivent, s'incrivent à la newsletters, qui me laissent des commentaires! C'est un plaisir de savoir que tant de gens sont derrière moi! Je vous dit à tous un gros merci!!!!

En réponse à ce prix, je devrais dire 7 choses inconnues sur moi... difficile! Je l'ai déjà fait mais j'avais cherché très longtemps pour trouver! Je me raconte déjà beaucoup sur mon blog, alors, je vous laisse le plaisir de me connaitre peu à peu!

Ensuite, la coutume veut que je le décerne à mon tour à d'autres blog, mais encore là trop difficile! Je suis fidèle à plusieurs blogs et tout ces blog le méritent! Ils sont géniaux tout comme les personne qui les ont créés!

ll est maintenant le temps de vous donner la recette de muffins! Je voulais en faire avec des graines de pavot. Après un courte recherche, j'ai trouver mon bonheur, encore une fois chez Ricardo link! Par contre, j'ai seulement fait les muffins sans mettre la garniture croquante que lui mettait. Alors sans plus attendre:


Ingrédients: Pour 12 muffins
-500 ml (2 tasses) de farine tout usage
-15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
-250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine (gruau)
-250 ml (1 tasse) de cassonade, tassée
-5 ml (1 c. à thé) de muscade
-250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
-30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
-Le zeste râpé et le jus d'un citron
-310 ml (1 ¼ tasse) de lait
-125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu
-1 œuf, légèrement battu

Préparation:
-Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

-Dans un grand bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter les flocons d'avoine, la cassonade, la muscade, les canneberges séchées, les graines de pavot, le zeste de citron. Bien mélanger.

-Dans un autre bol, mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer 2 minutes. Ajouter le beurre fondu et l'œuf au lait citronné . Faire un puits au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides. Mélanger rapidement, sans excès.

-Remplir les moules à muffins

-Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes. Démouler sur une grille.

Ingrédients:
-250 ml (1 tasse) d'échalotes françaises haché finement

-Déglacer avec le vin et cuire à feu moyen, en brassant jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Ajouter le bouillon, environ 180 ml (3/4 tasse) à la fois, en remuant souvent. Ajouter le zeste et le jus de citron. Rajouter du bouillon lorsque le riz, encore crémeux, laisse une trace au fond de la casserole. Après environ 20 minutes, le riz devrait être tendre, mais encore ferme, avoir absorbé presque tout le liquide et avoir une consistance crémeuse.

- Ajouter le fromage et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

-Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le gril du four (broil).

-Placer les morceaux de poisson sur une plaque de cuisson. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque morceau. Saler et poivrer.

-Cuire sous le gril de 5 à 7 minutes.

-Au centre de chaque assiette, placer un peu de risotto, puis un morceau de poisson. Poivrer et servir aussitôt.