Salade de Légumineuses

Une autre recette en peu de temps! Faut bien que je m'occuper de mon blog, mais surtout de mes lecteurs/lectrices!

Il s'agit ici d'un recette très simple, rapide, nourissante et délicieuse. J'adore les légumineuses, mais je pense rarement à en cuisiner. L'option salade est souvent la solution pour moi!


Ingrédients:
-1 boîte de 19 oz de légumineuses mélangées (rincer et égoutté)
-1 tomate coupée en dés
-1 avocat coupé en dés
-1 branche de céleri en tranche fines
-1 poivron rouge coupé en dés
-1 petite échalotte émincée
-sel et poivre
-quelques feuilles de laitue

Préparation:
-Mélanger tous les ingrédients, idéalement mettre au frais pendant 2h avant de déguster!


Habituellement, pas besoin d'ajouter de vinaigrette, car en mélangant, l'avocat se défait un peu est sert de liant, mais selon les goût, il est possible d'ajouter de l'huile ou de la mayonaise.